Genève 022 328 58 16 Livraison à domicile
Utilisez notre formulaire de contact pour nous donner votre avis ou poser vos questions !
Depuis de nombreuses années, Ekai propose une gamme complète de produits de qualité aux amateurs de sushi.
Fabriqués dans nos locaux frigorifiques avec soin, et toujours frais du jour, nos produits allient bon goût, simplicité et visent à stimuler vos sens et votre esprit. Ils sont distribués par camion frigorifique dans nos points de vente de Genève, Lausanne et Neuchâtel deux fois par jour.
Ekai ouvre des points de vente (dans la mesure du possible à proximité des lieux de travail), garantissant un service ultra-rapide et agréable dans un cadre dépaysant. De plus Ekaï vous propose de commander vos sushi livrés à domicile ou sur votre lieu de travail 7 jours sur 7 (samedi et dimanche uniquement le soir).
Notre capacité à écouler en une journée plusieurs poissons entiers de différentes espèces nous permet de recevoir tous les matins des poissons frais de premier choix des meilleurs fournisseurs de Suisse romande. Notre équipe de sushimen s'occupe ensuite de la fabrication de nos sushi. De plus, nous garantissons que la chaîne du froid n'est jamais brisée durant la production, la conservation et la livraison des sushi dans nos points de vente.
Livraisons des bon produits, au bon moment et dans les meilleures conditions, d’une qualité irréprochable au niveau organoleptique, de fraicheur et d’hygiène (respect de la « marche en avant », traçabilité des fournitures…), le tout consigné dans un manuel d’assurance qualité mis en place afin de garantir un produit sûr et fiable.
Nous travaillons en étroite collaboration avec la société HACCP Pro Partners, laquelle gère le concept HACCP de notre entreprise.
L'HACCP est un système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments. Il repose sur 7 principes :
Certaines espèces de thon sont menacées d'extinction, comme par exemple le thon rouge. Nous n’en utilisons pas pour la production de nos sushis; le thon que nous vous proposons est un thon « jaune », thunnus albacares, péché dans l’océan Indien FAO 57. Sa chair tendre et rouge ressemble à celle du thon rouge; cette espèce n’est pas menacée d'extinction.
Il est pêché à la "palangre" (ligne à laquelle sont accrochés des hameçons). Cette méthode écologique permet de ne pas blesser le poisson, tout en ne sélectionnant que des tailles adultes, épargnant ainsi les dauphins et les tortues qui évoluent dans ces eaux.
